{"id":7765,"date":"2022-01-03T10:14:17","date_gmt":"2022-01-03T10:14:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.navitalo.com\/?p=7765"},"modified":"2022-01-03T10:14:17","modified_gmt":"2022-01-03T10:14:17","slug":"haferprotein-als-alternative-zu-tierischen-eiweissquellen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.navitalo.com\/de\/haferprotein-als-alternative-zu-tierischen-eiweissquellen\/","title":{"rendered":"Haferprotein als Alternative zu tierischen Eiwei\u00dfquellen"},"content":{"rendered":"

Eiwei\u00dfe (Proteine) sind ein relevanter Teil der t\u00e4glichen Ern\u00e4hrung, schlie\u00dflich z\u00e4hlen sie zu den drei wichtigsten Hauptn\u00e4hrstoffen f\u00fcr den menschlichen K\u00f6rper. Als Proteinquelle kommen Ihnen vermutlich zun\u00e4chst Lebensmittel tierischen Ursprungs in den Sinn. Dabei gibt es viele pflanzliche Alternativen zu Fleisch und Quark, die einen hohen Proteingehalt vorzuweisen haben.<\/p>\n

In diesem Blogbeitrag konzentrieren wir uns auf Haferproteine. Diese bringen n\u00e4mlich viele Vorteile mit sich \u2013 und die sind nicht nur f\u00fcr Veganer und Veganerinnen interessant.<\/p>\n

Wieso sind Proteine wichtig?<\/h2>\n

Grunds\u00e4tzlich setzen sich Proteine aus unterschiedlich verkn\u00fcpften Aminos\u00e4uren (auch Proteinbausteinen) zusammen. Diese tragen unter anderem zum Aufbau und Erhalt von Muskeln, Knorpel und Bindegewebe bei, spielen aber auch eine Rolle bei der Abwehr von Krankheitserregern und dem Transport von Sauerstoff und Fett. Kurzum: Sie sind \u00fcberlebenswichtig f\u00fcr den menschlichen K\u00f6rper.<\/p>\n

Man nimmt dabei eine Einteilung in nicht essentielle und essentielle Proteinbausteine vor. Letztere sind solche, die vom menschlichen K\u00f6rper nicht selbstst\u00e4ndig hergestellt werden k\u00f6nnen. Sie m\u00fcssen durch Nahrung aufgenommen werden \u2013 zum Beispiel durch tierische Produkte wie Fisch, Fleisch und Milchprodukte. Aber auch \u00fcber pflanzliche Lebensmittel wie Brokkoli, verschiedene Kerne und N\u00fcsse oder eben als Haferprotein.<\/p>\n

Womit wir auch schon zu den Unterschieden zwischen den zwei Arten von Proteinquellen kommen.<\/p>\n

Pflanzliche vs. tierische Eiwei\u00dfe<\/h2>\n

Der Grund aus dem viele Menschen \u2013 vor allem Sportler \u2013 tierische Proteine vorziehen, liegt an der h\u00f6heren enthaltenen Menge an essentiellen Aminos\u00e4uren. Allerdings haben mehrere Studien in der Vergangenheit ergeben, dass die Aufnahme aus tierischen Quellen das Risiko erh\u00f6ht, an Diabetes hohem Blutdruck zu erkranken. Eiwei\u00dfe pflanzlichen Ursprungs hingegen senken dieses sogar und sind nicht sch\u00e4dlich. Dar\u00fcber hinaus liefern sie mehr Ballaststoffe und sind besser verdaulich.<\/p>\n

Auch eine Rolle spielt die biologische Wertigkeit. Sie bestimmt, wie schnell die Eiwei\u00dfe verstoffwechselt (also zu k\u00f6rpereigenem Protein umgewandelt) werden k\u00f6nnen. 100 entspricht dabei einem Ei und steht f\u00fcr eine sehr gute Verwertung. Hier schneiden tierische Proteine meist etwas besser ab.<\/p>\n

Aber: Unterschiedliche Proteinquellen k\u00f6nnen miteinander kombiniert werden, um die biologische Wertigkeit zu verbessern. Das funktioniert auch mit verschiedenen pflanzlichen Lebensmitteln. Zudem sollten Sie ohnehin auf eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ern\u00e4hrung achten, bei der sich die unterschiedlichen Aminos\u00e4uren erg\u00e4nzen.<\/p>\n

\"Hafer

So sieht Hafer auf dem Feld aus.<\/p><\/div>\n

Eigenschaften von Haferprotein<\/h2>\n

Wie der Name schon vermuten l\u00e4sst, handelt es sich dabei um Eiwei\u00df, das aus Hafer gewonnen wird. Dieser gilt in jeder Form als sehr hochwertiges und gesundes Getreide. Es enth\u00e4lt eine gro\u00dfe Menge an essenziellen Aminos\u00e4uren. Dazu geh\u00f6ren insbesondere:<\/p>\n