{"id":8331,"date":"2022-03-21T14:30:02","date_gmt":"2022-03-21T14:30:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.navitalo.com\/?p=8331"},"modified":"2022-03-21T14:30:02","modified_gmt":"2022-03-21T14:30:02","slug":"hafer-beta-glucan-ballaststoff-mit-vielen-vorteilen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.navitalo.com\/de\/hafer-beta-glucan-ballaststoff-mit-vielen-vorteilen\/","title":{"rendered":"Hafer-Beta-Glucan: Ballaststoff mit vielen Vorteilen"},"content":{"rendered":"

Hafer taucht immer h\u00e4ufiger auf Speisepl\u00e4nen auf. Das hat gute Gr\u00fcnde, denn das Getreide ist sehr vielseitig. Es \u00fcberzeugt beispielsweise in Form von Haferdrink, als Fleischersatz oder im Fr\u00fchst\u00fccksm\u00fcsli. Neben den breiten Anwendungsm\u00f6glichkeiten \u00fcberzeugt Hafer aber vor allem damit, dass er gesund ist \u2013 und das nicht zuletzt wegen Beta-Glucan.<\/p>\n

In diesem Blogbeitrag widmen wir uns voll und ganz diesem haferspezifischen Ballaststoff. Sie erfahren im Folgenden, weshalb dieser so gesund ist und wie Sie ihn in Lebensmitteln nutzen k\u00f6nnen.<\/p>\n

Was ist Hafer-Beta-Glucan?<\/h2>\n

Ballaststoffe sind unverdauliche Kohlenhydrate. Solche mit dem Namen Beta-Glucan finden Sie in einigen Hefen, Pilzen, Algen und eben Getreidearten. Je nach Ursprungsquelle bringen sie dabei unterschiedliche Eigenschaften mit sich.<\/p>\n

Hafer spielt hierbei eine gro\u00dfe Rolle. Hafer-Beta-Glucan werden n\u00e4mlich viele positive Merkmale zugeschrieben. Der wasserl\u00f6sliche Ballaststoff ist besonders wegen der cholesterinsenkenden Wirkung so beliebt. Es gibt aber durchaus weitere Vorz\u00fcge, die den Konsum empfehlenswert machen.<\/p>\n

Gesundheitliche Auswirkungen von Hafer-Beta-Glucan<\/h2>\n

Verschiedene Forschungsergebnisse empfehlen eine t\u00e4gliche Aufnahme von etwa 3 g Hafer-Beta-Glucan. So soll der Ballaststoff positiven Einfluss auf den menschlichen K\u00f6rper nehmen k\u00f6nnen.
\nBesonders hervorzuheben sind die folgenden Eigenschaften:<\/p>\n

Cholesterin-regulierend
\n<\/strong>Hafer-Beta-Glucan senkt den Cholesterinspiegel im Blut und hilft bei der Aufrechterhaltung eines normalen Werts. Damit reduziert sich gleichzeitig das Risiko f\u00fcr koronare Herzerkrankungen.<\/p>\n

Blutzuckerspiegel wird gesenkt<\/strong>
\nAuch den Gehalt Ihres Blutzuckers k\u00f6nnen Sie mit der Aufnahme der Ballaststoffe verbessern. Diese k\u00f6nnen bei einer Verringerung der Blutzuckerspitzen nach der Essensaufnahme helfen.<\/p>\n

Vorteile f\u00fcr Magen und Darm<\/strong>
\nDie Ballaststoffe regen die Darmbewegung und somit die Verdauung an. Aufgequollen werden diese zu einer geleeartigen Masse. Diese legt sich auf die Darmschleimhaut und sch\u00fctzt diese. Sch\u00e4dliche Substanzen werden gebunden und ausgeschieden. Au\u00dferdem hat Hafer-Beta-Glucan eine beruhigende Wirkung auf den Magen.<\/p>\n

S\u00e4ttigungsgef\u00fchl<\/strong>
\nDurch das Aufquellen des Ballaststoffs bleibt die Nahrung l\u00e4nger im Magen. Dieser wird au\u00dferdem gedehnt. Das f\u00fchrt zu einem l\u00e4ngeren S\u00e4ttigungsgef\u00fchl und kann dadurch auch bei der Gewichtsreduktion beitragen.<\/p>\n

Haferfasern als Lieferant: Verwendung in Lebensmitteln<\/h2>\n

Bleibt die Frage, wie Sie den so gesunden Ballaststoff \u00fcber die t\u00e4gliche Ern\u00e4hrung aufnehmen k\u00f6nnen. Das ist gl\u00fccklicherweise kein Problem. Grunds\u00e4tzlich eignet sich dazu beispielsweise der Konsum von Haferflocken oder Kleie.<\/p>\n

Alternativ k\u00f6nnen Sie Hafer-Beta-Glucan aber auch \u00fcber Haferfasern<\/a> zu sich nehmen. Es handelt sich dabei um eine nat\u00fcrliche Quelle, die sich auf unterschiedliche Arten zubereiten l\u00e4sst. Deshalb ist sie auch bei Lebensmittelherstellern ein beliebter Zusatz.<\/p>\n

Die Fasern erhalten Sie in Pulverform. So lassen sie sich optimal weiterverarbeiten. H\u00e4ufig werden Sie beispielsweise folgenderma\u00dfen genutzt:<\/p>\n

Als Bindemittel<\/strong>
\nWegen der starken wasserbindenden Eigenschaften haben Haferfasern eine verdickende und stabilisierende Wirkung. So laserhalten Ihre Saucen, Suppen und andere Fl\u00fcssigkeiten eine cremige Konsistenz.<\/p>\n

Beim Backen<\/strong>
\nGeben Sie Hafer-Beta-Glucan in Form von Fasern in Ihren Teig, wird dieser fluffiger. Geben Sie das Puder auf Ihr geformtes Brot, erh\u00e4lt dieses au\u00dferdem ein ansehnliches \u00c4u\u00dferes: Haferfasern werden im Backofen nicht braun, sondern behalten ihre wei\u00dfe Farbe.<\/p>\n

Als Frische-Garant<\/strong>
\nMuffins und Kuchen l\u00e4nger frisch und haltbar machen \u2013 auch das geht mit Haferfasern. Das Pulver sorgt f\u00fcr ein verbessertes Feuchtigkeitsmanagement.<\/p>\n

F\u00fcr Getr\u00e4nke<\/strong>
\nDa das Haferfaser-Pulver gut l\u00f6slich ist, macht es Ihre Getr\u00e4nke geschmeidiger. Auf diese Weise k\u00f6nnen Sie au\u00dferdem den Gehalt an Beta-Glucan in Haferdrinks und anderen Fl\u00fcssigkeiten erh\u00f6hen.<\/p>\n

Als Stabilisator<\/strong>
\nSie k\u00f6nnen die Fasern allein oder in Verbindung mit anderen St\u00e4rken und sogenannten Hydrokolloiden als Stabilisator nutzen.<\/p>\n

\"Hafer

Hafer-Beta-Glucan findet sich auch in Hafermehl oder Fasern wieder.<\/p><\/div>\n

Beta-Glucan aus hochwertigen Hafer-Quellen<\/h2>\n

Egal f\u00fcr welches Hafer-Produkt Sie sich entscheiden, um Beta-Glucan aufzunehmen oder Ihren Lebensmitteln zuzuf\u00fchren: Es sollte aus hochwertigem Getreide bestehen.
\nDoch was genau bedeutet das? F\u00fcr naVitalo<\/a> steht dabei ein mikrobiologischer Anbau ohne Gentechnik im Fokus. Als Spezialist f\u00fcr pflanzliche Lebensmittel aus rein nat\u00fcrlichen Zutaten achten wir besonders darauf.<\/p>\n

F\u00fcr unsere Produkte wie Hafersirup<\/a>, Hafer-Drinkpulver<\/a> oder Haferprotein<\/a> greifen wir daher nur auf entsprechendes Getreide zur\u00fcck.<\/p>\n

Sie sind Lebensmittelhersteller und haben Fragen oder Anmerkungen? Dann kontaktieren Sie uns<\/a>! Wir beraten Sie gern ausf\u00fchrlich.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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