{"id":9708,"date":"2024-04-30T07:42:07","date_gmt":"2024-04-30T07:42:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.navitalo.com\/?p=9708"},"modified":"2024-05-07T08:43:51","modified_gmt":"2024-05-07T08:43:51","slug":"reissirup-zuckeralternative-vorteile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.navitalo.com\/de\/reissirup-zuckeralternative-vorteile\/","title":{"rendered":"Reissirup statt Zucker: s\u00fc\u00dfe Alternative voller Vorteile?"},"content":{"rendered":"

Zucker in Form von Glukose ist der wichtigste Energielieferant f\u00fcr unseren K\u00f6rper. \u00dcblicherweise sind wir ausreichend damit versorgt, da wir ihn \u00fcber unsere allt\u00e4gliche kohlenhydrathaltige Nahrung aufnehmen. S\u00fc\u00dfe dar\u00fcber hinaus zu uns zu nehmen ist also nicht notwendig und im schlimmsten Fall sogar sch\u00e4dlich \u2013 aber eben auch sehr schmackhaft.<\/p>\n

Um ihrem K\u00f6rper nicht zu schaden und trotzdem nicht verzichten zu m\u00fcssen, suchen daher immer mehr Menschen nach einer Zuckeralternative. Oft f\u00e4llt die Wahl auf Reissirup statt Zucker. Im Folgenden erkl\u00e4ren wir Ihnen, ob dieser wirklich eine ges\u00fcndere Alternative darstellt.<\/p>\n

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Ob Reissirup oder Industriezucker: Gro\u00dfe Mengen sind niemals gesund. Dabei ist egal, ob wir sie \u00fcber S\u00fc\u00dfigkeiten oder als Fruchtzucker in Obst zu uns nehmen. Ein \u00dcberschuss wird in Leber und Niere gespeichert, in Fett umgewandelt und im K\u00f6rper angelagert<\/p>\n<\/blockquote>\n

Was ist Reissirup?<\/h2>\n

Wie der Name vermuten l\u00e4sst, wird der Sirup aus Reis gewonnen<\/strong>. Dieser wird im ersten Schritt fein gemahlen. Das Mehl wird schlie\u00dflich in Wasser aufgekocht und dann die groben Teile herausgefiltert. Die zur\u00fcckbleibende Fl\u00fcssigkeit wird so lange eingekocht, bis sie eine Honig-\u00e4hnliche Konsistenz <\/strong>erh\u00e4lt.<\/p>\n

Der fertige Reissirup<\/a>,\u00a0 ist in unterschiedlichen Farbabstufungen erh\u00e4ltlich. Abh\u00e4ngig von Reisqualit\u00e4t, -Art und Filterprozess variiert er von wasserwei\u00df bis zu einem dunklen Bernstein<\/strong>. Dunklere Sirupe verf\u00fcgen \u00fcblicherweise \u00fcber einen st\u00e4rkeren, malzig-karamelligen, Geschmack<\/strong>.<\/p>\n

\u00dcbrigens: Auch sogenannter Industriezucker (auch: Haushaltszucker) stammt aus pflanzlichen Quellen \u2013 meist Zuckerrohr oder Zuckerr\u00fcbe.<\/p><\/blockquote>\n

Eigenschaften: Gegen\u00fcberstellung beider S\u00fc\u00dfungsmittel<\/h3>\n

Beide S\u00fc\u00dfungsmittel werden aus Pflanzen gewonnen und sind eine leckere Erg\u00e4nzung in verschiedenen Gerichten. Dar\u00fcber hinaus gibt es aber einige Unterschiede.<\/p>\n

Konsistenz
\n<\/strong>Am h\u00e4ufigsten wird Industriezucker in trockener Form<\/strong> verwendet \u2013 also beispielsweise als Zuckerw\u00fcrfel oder als Kristallzucker. Aber auch aus Zuckerrohr oder Zuckerr\u00fcbe kann Sirup entstehen.<\/p>\n

Konsistenz und Farbe von Reissirup \u00e4hneln Honig<\/strong>.<\/p>\n

Kaloriengehalt
\n<\/strong>Reissirup hat \u00fcblicherweise etwas mehr als 300 kcal pro 100 g \u2013 das sind etwa 100 kcal weniger als in Zucker<\/strong>.<\/p>\n

Fruktosegehalt
\n<\/strong>Reissirup statt Zucker \u2013 eine gute Idee bei Fruktoseintoleranz<\/strong>! Denn Fruchtzucker ist zwar in Industriezucker, aber nicht in der aus Reis hergestellten S\u00fc\u00dfe vorhanden.<\/p>\n

Glyk\u00e4mischer Index
\n<\/strong>Der Glyk\u00e4mische Index (GI) gibt an, wie stark der Blutzuckerspiegel nach dem Konsum eines kohlenhydrathaltigen Lebensmittels ansteigt. Je h\u00f6her der Wert, desto schneller steigt der Blutzucker an.<\/p>\n

Zucker hat einen GI von 68<\/strong>, Reissirup von 98<\/strong>. Vor allem als Diabetiker sollten Sie daher vorsichtig sein.<\/p>\n

Geschmack
\n<\/strong>Wenn Sie Reissirup <\/strong>statt Zucker nutzen m\u00f6chten, sollten Sie wissen, dass ersterer weniger s\u00fc\u00df<\/strong> schmeckt. Um die gleiche S\u00fc\u00dfe zu erreichen, br\u00e4uchten Sie dementsprechend eine h\u00f6here Menge.
\nWenn Sie genau das sch\u00e4tzen und eine leicht malzige Karamellnote Ihnen ausreicht, kann Reissirup die optimale Alternative f\u00fcr Sie sein.<\/p>\n

\"Reispflanze\"<\/p>\n

Verwendung von Reissirup als Zuckerersatz<\/h3>\n

Reissirup hat viele Anwendungsbereiche und kann sowohl im Alltag als auch in der industriellen Nutzung<\/strong> ein optimaler Ersatz f\u00fcr Zucker sein.<\/p>\n

Reissirup eignet sich wunderbar:<\/p>\n