Tapioka Maltodextrin & Tapioka Oligodextrin

Tapioka Maltodextrin ist ein Polysaccharid, das als Hilfsstoff in verschieden Bereichen der Lebensmittelindustrie verwendet wird. Es wird durch Hydrolyse aus der Tapioka Wurzel gewonnen und ist leicht verdaulich und geschmacksneutral. Tapioka Maltodextrin wird u.a. als Schaumstabilisator und Trägerstoff für Aromen eingesetzt.

Tapioka Oligodextrin wird durch Hydrolyse von Tapioka hergestellt und als Quelle für niedrig glykämische Kohlenhydrate verwendet. Darüber hinaus verbessern Oligiodextrine die Textur in verschiedene Lebensmittelanwendungen.