Käse & pflanzliche Käsealternativen

Käse & pflanzliche Käsealternativen
Funktionelle Zutatensysteme für Käse und pflanzliche Käsealternativen

ENTDECKEN

Pflanzliche Zutaten für Käse und Käsealternativen

Rezepturen für Käse und Käsealternativen erfordern eine präzise Steuerung von Textur, Schmelzverhalten, Emulsionsstabilität und Nährwertprofil. naVitalo bietet funktionelle Zutatensysteme für Käse und pflanzliche Käsealternativen – von Produkten in Blockform und schnittfesten Varianten bis hin zu streichfähigen Cremes und Schmelzkäsealternativen.

Typische Anwendungen

Käsealternativen in Scheiben

Geriebene Käsealternativen

Mozzarella-Alternativen

Frischkäsealternativen

Käseaufstriche

Vegane Käsealternativen in Blockform

Herausforderungen bei der Entwicklung

Cremige Textur

Feste und zugleich schnittfähige Struktur

Schmelzverhalten

Stabile Emulsionen

Hitzestabilität

Proteinanreicherung

Zutatenlösungen

Natürliche Süßung

Natürliche Süßungszutaten unterstützen eine ausgewogene Geschmacksentwicklung in ausgewählten Rezepturen für Käsealternativen.

Gesamtgeschmack ausbalancieren
Clean-Label-Rezepturen unterstützen
Geschmack abrunden
Gleichbleibende Rezepturqualität gewährleisten

Natürliche Süßungsmittel

Zuckerarmer Sirup

Reduced-sugar rice syrup for clean-label formulations.

Maltodextrine & Trockenglukosesirupe

Getrockneter Reissirup

Powdered sweetener for dry food applications.

Natürliche Süßungsmittel

Reissirup

Mild natural sweetener with excellent functionality.

Pflanzliche Milchalternativen

Pflanzliche Getränkepulver bilden eine milde und cremige Basis für milchfreie Käsealternativen.

Milchbasierte Zutaten ersetzen
Cremigkeit verbessern
Vegane Positionierung unterstützen
Ausgewogene Geschmacksprofile entwickeln

Pflanzenbasierte Getränkepulver

Kokos-Getränkepulver

Rich coconut dairy alternative with creamy taste.

Pflanzenbasierte Getränkepulver

Reis-Getränkepulver

Mild dairy alternative with excellent functionality.

Pflanzenbasierte Getränkepulver

Hafer-Getränkepulver

Creamy oat-based dairy alternative for versatile applications.

Proteinanreicherung

Pflanzliche Proteine unterstützen die Nährstoffanreicherung und tragen zur Konsistenz und Struktur von Käsealternativen bei.

Proteingehalt erhöhen
Produktstruktur unterstützen
Ernährungsbezogene Positionierung verbessern
Pflanzliche Rezepturen ermöglichen

Vegane Proteine

Ackerbohnenprotein

High-quality protein for modern food formulations.

Vegane Proteine

Reisprotein

Highly digestible plant protein with a neutral flavour profile.

Vegane Proteine

Erbsenprotein

Versatile plant protein for nutritional enrichment.

Funktionelle Kohlenhydrate

Funktionelle Kohlenhydrate unterstützen die Handhabung von Pulvern, die Steuerung des Feststoffgehalts und gleichbleibende Rezeptureigenschaften.

Pulverhandhabung verbessern
Steuerung des Feststoffgehalts unterstützen
Gleichmäßigkeit der Rezeptur optimieren
Verarbeitungseffizienz verbessern

Maltodextrine & Trockenglukosesirupe

Tapiokamaltodextrin

Neutral functional carbohydrate for versatile formulations.

Maltodextrine & Trockenglukosesirupe

Reismaltodextrin

Clean-label carbohydrate supporting balanced energy delivery.

Ballaststoffanreicherung

Funktionelle Ballaststoffe unterstützen den Nährwert, das Mundgefühl und die Konsistenz von Rezepturen für Käsealternativen.

Ballaststoffgehalt erhöhen
Nährwert verbessern
Cremiges Mundgefühl unterstützen
Konsistenz der Rezeptur verbessern

Ballaststoffe & Stärken

Agaveninulin

Natural prebiotic fibre for digestive wellness.

Ballaststoffe & Stärken

Lösliche Ballaststoffe

Functional soluble fibre supporting nutritional enrichment.

Ballaststoffe & Stärken

Tapiokaballaststoffe

Versatile starch providing clean texture and viscosity.

Textur und Stabilität

Funktionelle Stärken unterstützen Festigkeit, Schnittfähigkeit, Schmelzverhalten und Produktstabilität bei Verarbeitung und Lagerung.

Produktstruktur aufbauen
Schnittfähigkeit verbessern
Schmelzverhalten unterstützen
Prozessstabilität gewährleisten

Ballaststoffe & Stärken

Technologischer Fokus

Creamy Texture
Firmness & Sliceability
Melt Behaviour
Stable Emulsions
Protein Enrichment
Clean-Label Positioning
Consistent Processing

Warum naVitalo?

Umfassendes Zutatenportfolio
Expertise für Clean-Label-Zutaten
Technische Anwendungsberatung
Zuverlässige globale Beschaffung
Hohe Qualitätsstandards

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