Kurkuma

Kurkuma-Extrakt wird aus den Rhizomen von Kurkuma (Curcuma longa) gewonnen und durch kontrollierte Extraktions- und Reinigungsverfahren auf einen definierten Curcuminoid-Gehalt standardisiert. Er verleiht eine charakteristische gelb-orange Farbe und bietet zugleich einen funktionellen Mehrwert als pflanzliche Zutat.

Der Extrakt ist in verschiedenen Konzentrationen und Formen erhältlich, sodass sich Farbintensität und funktionelle Positionierung anpassen lassen. Stabilisierte Qualitäten unterstützen eine verbesserte Leistung in komplexen Lebensmittelmatrices.

Funktionelle Eigenschaften:
Kurkuma-Extrakt wird für eine antioxidative Positionierung, zur natürlichen Färbung und zur Differenzierung durch pflanzliche Inhaltsstoffe eingesetzt. Seine standardisierte Zusammensetzung unterstützt eine zuverlässige Dosierung und ein gleichbleibendes Erscheinungsbild.
Von Natur aus pflanzlich und für vegane Rezepturen geeignet.