Getrockneter Reissirup für Anwendungen in Pulverform
Getrockneter Reissirup wird durch enzymatische Hydrolyse von Reisstärke mit anschließender Konzentration und Sprühtrocknung hergestellt. Das entstehende Pulver enthält eine ausgewogene Zusammensetzung aus Glukose, Maltose und höheren Sacchariden und sorgt für milde Süße und funktionelles Volumen.
Mit seiner hellen Farbe und seinem neutralen Geschmacksprofil eignet sich getrockneter Reissirup für Anwendungen, die eine klare Süße und gleichbleibende Eigenschaften erfordern. Die Pulverform erleichtert die Handhabung und die Integration in Trockenmischungen.
Getrockneter Reissirup wird häufig als Alternative zu raffiniertem Zucker und Glukosesirup in Clean-Label-Rezepturen eingesetzt.
