Protein aus Hanfsamen
Hanfprotein wird durch Kaltpressung und mechanisches Mahlen aus Hanfsamen gewonnen, wobei zahlreiche natürlich vorkommende Bestandteile erhalten bleiben. Der Proteingehalt liegt typischerweise zwischen 50 und 80 %; die übrigen Bestandteile umfassen Ballaststoffe und Fette, die zur charakteristischen Textur und Farbe beitragen.
Das Proteinpulver hat einen leicht nussigen Geschmack und eine dunklere Farbe. Damit eignet es sich für naturnahe, rustikale und vollwertig ausgerichtete Produktkonzepte. Seine Zusammensetzung unterstützt Struktur und Mundgefühl in festen und halbfesten Anwendungen.
Hanfprotein eignet sich besonders für Rezepturen, die eine geringe Verarbeitung und die Wahrnehmung natürlicher Zutaten betonen.
