Hochreines Beta-Glucan für funktionelle Lebensmittel
Hafer-Beta-Glucan ist ein löslicher Ballaststoff, der durch kontrollierte Trenn- und Konzentrationsverfahren aus sorgfältig ausgewähltem Hafer gewonnen wird. Es zeichnet sich durch seine hohe Viskosität und sein Wasserbindungsvermögen aus und ist damit eine wertvolle funktionelle Zutat für zahlreiche Lebensmittel- und Getränkerezepturen.
Je nach Qualität ist Hafer-Beta-Glucan in unterschiedlichen Reinheitsgraden und Molekulargewichten erhältlich. Dadurch lassen sich Textur, Stabilität und ernährungsbezogene Positionierung gezielt abstimmen. Sein neutraler Geschmack und seine helle Farbe erleichtern die Integration in unterschiedliche Produktmatrices.
Hafer-Beta-Glucan wird häufig in funktionellen Lebensmitteln eingesetzt, bei denen eine Ballaststoffanreicherung und Texturoptimierung gefragt sind, ohne die sensorische Qualität zu beeinträchtigen.
