• Dressings & Saucen

    Clean-Label-Zutatensysteme für Dressings und Saucen

    ENTDECKEN

Pflanzliche Zutaten für Dressings und Saucen

Dressings und Saucen erfordern eine präzise Steuerung von Textur, Emulsionsstabilität und Geschmack. Zugleich steigen die Anforderungen an Clean Label, Zuckerreduktion und Nährstoffanreicherung. naVitalo bietet funktionelle Zutatensysteme für emulgierte sowie heiß und kalt verarbeitete Dressings und Saucen.

Typische Anwendungen

Salatdressings

Mayonnaise-Alternativen

Kochsaucen

Dips & Aufstriche

Ketchup & Tomatensaucen

Marinaden

Herausforderungen bei der Entwicklung

Stabile Emulsionen

Cremige Textur

Hitze- und Prozessstabilität

Sanftes Mundgefühl

Ausgewogene Süße

Anhaftung von Geschmackskomponenten

Zutatenlösungen

Natürliche Süßung

Natürliche Süßungslösungen helfen, Säure und Geschmack auszubalancieren, und unterstützen Clean-Label-Rezepturen.

  • Säure und Geschmack ausbalancieren
  • Raffinierten Zucker reduzieren
  • Bräunung und Farbentwicklung unterstützen
  • Gleichbleibende Verarbeitung gewährleisten

Zuckerarmer Sirup

Reduced-sugar rice syrup for clean-label formulations.

Getrockneter Reissirup

Powdered sweetener for dry food applications.

Tapiokasirup

Neutral natural syrup with balanced functionality.

Pflanzliche Milchalternativen

Pflanzliche Milchalternativen unterstützen cremige Dressings, Saucen und milchfreie Produktkonzepte.

  • Milchbasierte Zutaten ersetzen
  • Cremigkeit verbessern
  • Vegane Rezepturen unterstützen
  • Ausgewogenen Geschmack bewahren

Kokos-Getränkepulver

Rich coconut dairy alternative with creamy taste.

Reis-Getränkepulver

Mild dairy alternative with excellent functionality.

Hafer-Getränkepulver

Creamy oat-based dairy alternative for versatile applications.

Proteinanreicherung

Pflanzliche Proteine unterstützen die Nährstoffanreicherung und ausgewählte Saucenkonzepte mit funktionellen Zutaten.

  • Proteingehalt erhöhen
  • Pflanzliche Positionierung unterstützen
  • Nährstoffprofil verbessern
  • Produktqualität bewahren

Reisprotein

Highly digestible plant protein with a neutral flavour profile.

Haferprotein

Functional oat protein with balanced nutrition.

Erbsenprotein

Versatile plant protein for nutritional enrichment.

Funktionelle Kohlenhydrate

Funktionelle Kohlenhydrate unterstützen Konsistenz, Pulverhandhabung und Verarbeitungsleistung.

  • Gleichmäßigkeit der Rezeptur verbessern
  • Trockensaucensysteme unterstützen
  • Handhabung von Pulvern verbessern
  • Verarbeitung optimieren

Tapiokamalto­dextrin

Neutral functional carbohydrate for versatile formulations.

Reismalto­dextrin

Clean-label carbohydrate supporting balanced energy delivery.

Ballaststoffanreicherung

Funktionelle Ballaststoffe unterstützen die ernährungsbezogene Positionierung, das Mundgefühl und die Flexibilität der Rezepturgestaltung.

  • Ballaststoffgehalt erhöhen
  • Mundgefühl verbessern
  • Nährwertbezogene Angaben unterstützen
  • Ausgewogenheit der Rezeptur optimieren

Agaveninulin

Natural prebiotic fibre for digestive wellness.

Lösliche Ballaststoffe

Functional soluble fibre supporting nutritional enrichment.

Tapiokaballaststoffe

Versatile starch providing clean texture and viscosity.

Textur & Stabilität

Funktionelle Stärken helfen, Viskosität aufzubauen, Emulsionen zu stabilisieren und eine gleichbleibende Textur zu erzielen.

  • Viskosität steuern
  • Emulsionsstabilität verbessern
  • Anhaftung und Überzug verbessern
  • Gleichbleibenden Prozess gewährleisten

Erbsenstärke

Functional starch supporting body and structure.

Tapiokastärke

Versatile starch providing clean texture and viscosity.

Reisstärke

Functional starch supporting smooth texture and stability.

Technologischer Fokus

  • Emulsionsstabilität
  • Viskositätssteuerung
  • Ausgewogene Süße
  • Cremiges Mundgefühl
  • Anhaftung von Geschmackskomponenten
  • Clean-Label-Positionierung
  • Gleichbleibende Verarbeitung

Warum naVitalo?

  • Umfassendes Zutatenportfolio
  • Expertise für Clean-Label-Zutaten
  • Technische Anwendungsberatung
  • Zuverlässige globale Beschaffung
  • Hohe Qualitätsstandards

Bereit für Ihre nächste Innovation im Bereich Dressings und Saucen?

Unsere Anwendungsspezialisten unterstützen Sie bei der Auswahl geeigneter Zutatenlösungen.

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